Adıyaman Üniversitesi'nin öncülüğünde hayata geçirilen “Geçmişten Günümüze Perre’de Yemek Kültürü”başlıklı ÜNİDES projesi kapsamında iki gün süren çeşitli etkinlikler düzenlendi. Bu proje, antik döneme ait yemek kültürünü gün yüzüne çıkararak hem akademik hem de kültürel bir köprü kurdu.
Etkinliklerin ilk gününde Adıyaman Üniversitesi'nde bir atölye çalışması gerçekleştirildi. Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Aşçılık Programı öğrencileri, antik döneme ait yemek tariflerini modern tekniklerle yeniden hazırlama fırsatı buldu. Bu sayede öğrenciler, hem tarihi mutfak mirasımızı öğrenme hem de bu lezzetleri günümüz damak tadına uygun şekilde yorumlama becerilerini geliştirdi.
İkinci gün ise etkinlikler, tarihi Perre Antik Kenti'nin büyüleyici atmosferinde devam etti. Antik döneme ait yemeklerin tanıtımı ve tadımı yapıldı. Bu eşsiz deneyim, katılımcılara binlerce yıllık lezzetleri yeniden keşfetme ve kültürel mirasa lezzetli bir yolculuk yapma fırsatı sundu.
Programa Adıyaman Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Mehmet Keleş, Üniversitenin akademik ve idari çalışanları ile öğrenciler katılım gösterdi. Açılış konuşmalarını ADYÜ Arkeoloji Bölümü öğretim üyesi Doç. Dr. Kahraman Yağız, Şef-Araştırmacı Yazar Nurdan Çakır Tezgin ve Rektör Prof. Dr. Mehmet Keleş gerçekleştirdi.
Etkinlik süresince antik döneme ait birbirinden güzel yemeklerin tadımı yapıldı ve binlerce yıllık lezzetler yeniden hayat buldu. Program, katılımcılara belge takdimi ile sona erdi. "Geçmişten Günümüze Perre’de Yemek Kültürü" projesi, Perre Antik Kenti'nin zengin kültürel mirasını gastronomi aracılığıyla daha geniş kitlelere tanıtmayı hedefliyor.
ADIYAMAN (UHA) - RAMAZAN YAVUZ
